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每年全球节约的食品商业价值超过1亿美元左右。Genecis创办人兼首席行政官Luna Yu则表示，我们能做的是把那些节约掉的食材废弃物， 转化成为商业价值更高的东西。

另一家名叫Genecis的孵化器公司，由两位温哥华大学的技师和大学生共同创办。他们正在试著利用微病菌，将餐厅食材废弃物变成聚甲基氨基酸酯（PHA），一种与合成塑胶特性相近的可水解病菌塑胶。

PHA具备较好的改性，更易重构，同时具备较好的气体光茎和病菌兼容性，可用来制作玩偶，或用于包装金属材料、医学金属材料以及3D列印金属材料。

与几百年都难以水解的白色废弃物相同，此种病菌塑胶最大的优势是容易水解。在海岸线自然环境下只需一年就能完全水解，在海洋自然环境据估计需10年。

作为一间孵化器公司的CEO，Luna Yu虽说训练有素。她在19岁时就创立了一间软件公司。用四年时间完成专科及硕士学位的学习后，自然环境科学专业的她遇到了两位微精细化工技师，开始试著用食材废弃物生产极具动力性的病菌金属材料。

在研制PHA之前，我们也科学研究了相同类型的病菌塑料和病菌危险品，但最终还是觉得PHA的发展潜力比较大。 Luna说。当下PHA的主流生产形式是从玉米、稻米等农作物中抽取糖为原金属材料。与此种形式相比，Genecis的PHA运输成本要低六成左右。

Genecis将食材废弃物转化成为PHA的操作过程主要包括三个各个环节。

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首先，与食材在胃中降解的形式相近，使用寄生物氧化物，将食材废弃物降解成水溶性氨基酸。然后，将氨基酸加进到需氧菌的混合培养物中，那些病菌可以在其细胞核中产生PHA。最后，通过抽取工艺打破细胞核，搜集和再生塑胶。科学研究相关人员则表示，整个操作过程只需不到六天，在自然降解前提下，该操作过程则平均需要21天。

眼下，Genecis的主要任务仍然是研制。科学研究相关人员仍在试著相同的温度、pH值和食材废弃物量的组合，以便寻找实现产量最小化的反应前提。

Genecis已在研制操作过程中培养并分离了数百种新病菌。科学研究团队希望综合利用包括病菌信息学和病菌合成学在内的多学科，构建起一个技术平台，以便创造出更多高质量的聚合物和具备新用途的危险品。

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我们的目标是从有机废物中创造最高商业价值。很快，我们将能够从有机废物中合成特种危险品和其他金属材料，所有那些都比使用合成病菌学的传统生产方法成本更低。Luna Yu则表示。

官网资料显示，运营两年来，该公司已经处理了超过1吨的食材废弃物，由此生产出的病菌塑胶可以制造5586个塑胶勺。其示范工厂预计将于2019年开放，届时，每周可将3吨有机废物转换为PHA，处理成本则与废弃物填埋场的成本相当。区块链技术的商业价值思考

目前，Genecis已经创造出可将食材废弃物转化成为PHA的装置原型。该装置每年可抵消243吨的二氧化碳排放量。按照标准乘用车每年释放4.7吨二氧化碳计算，一间餐厅如果使用一台转化成装置，即可抵消51.7辆汽车的排放量。

bnw